炎炎夏日，食物怎样吃才安全？

“民以食为天，食以安为先”。食品安全直接关系到每个人的身体健康和生命安全。它不仅仅意味着食物无毒无害，更要求食物符合应有的营养要求，不会对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害。忽视食品安全，轻则可能导致腹痛、腹泻等不适，重则可能引发食物中毒、食源性疾病，甚至带来长期的健康隐患。

7月20日至7月26日是全国食品安全宣传周，为积极响应国家关于加强食品安全工作的号召，普及食品安全知识，提升公众的营养健康素养，新疆长安中医脑病医院与您共同构筑坚实的食品安全防线，让健康从“吃”开始！

日常生活中如何练就“火眼金睛”

预防食品安全风险，关键在于我们日常的认知和行动。新疆长安中医脑病医院提醒您，以下这些要点，请您牢记。

“选购关”：源头把控是关键

图片由AI辅助生成

购买预包装食品时，建议选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品。购买水产品时，要确认产品鲜活。对于需要冷藏或冷冻的食品，购买时应注意食品是否被贮存于相应的条件下。购买农产品时，要注意其新鲜程度。

储存关”：生熟分开，温度适宜

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冰箱内储存时，生肉、禽、海鲜等应与熟食、即食食品分开存放，避免交叉污染。使用不同的砧板、刀具处理生熟食物。 易腐食品应及时冷藏（4℃以下）。需要长期保存的应冷冻（-18℃以下）。注意冰箱不要塞得太满，保证冷气循环。 剩饭剩菜、开封的调味品等要用保鲜膜覆盖或放入密封容器储存。 5℃-60℃是细菌快速繁殖的“危险区”。熟食在室温下存放不宜超过2小时。

“处理加工关”：清洁卫生是底线

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处理食物前、处理生食后、如厕后、接触垃圾后，务必用流动水和肥皂彻底洗手至少20秒。保持厨房台面、砧板、刀具、抹布等清洁，定期消毒。果蔬要在流动水下充分清洗，尤其是生食的蔬果。肉类不建议过度清洗，以防溅洒污染环境，确保烹饪中心温度达标更重要。剩饭剩菜再次食用前必须彻底加热。

“外出就餐关”：选择与观察

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外出就餐或选择外卖就餐时，选择持有有效《食品经营许可证》、环境卫生良好、信誉度高的餐馆。留意食物是否新鲜、是否烧熟煮透。慎食生冷海产品、凉菜，尤其是高温季节。

警惕食源性疾病 及时就医

温馨提示

如果不慎食用了不洁食物，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，这可能是食源性疾病（食物中毒）的表现。不同类型的食源性疾病的症状可能有所不同，一些食源性疾病甚至可能危及生命。

对于儿童、孕妇、老年人等特殊人群，一旦出现以下症状症状，建议先就医并按医嘱用药。

出现发热、腹泻加重或大便性状异常；

出现大便带血或脓、黑色或焦油样便甚至血性大便；

出现脱水症状，如严重口渴、尿量减少等；

伴有剧烈腹痛、频繁呕吐等。

食品安全无小事，健康责任共担当。新疆长安中医脑病医院医院作为新疆营养师协会副会长单位，将持续致力于食品安全与营养健康的科普宣传和医疗服务。让我们从自身做起，学习食品安全知识，践行健康生活方式，共同营造安全、放心的食品环境，为个人和家庭的健康保驾护航，为建设健康新疆、健康中国贡献力量！